tobias kocht!

Paprika, Pfirsich Salat mit Tahini Dressing

Als ich meiner Freundin von diesem Dressing erzählte, meinte sie, ich könne auch alleine essen. Als der Salat dann angerichtet war und herrlich aussah wollte sie dann doch was. Es geht mir aber öfters so.
Dieser Salat ist erstaunlich lecker und doch sehr anders. Tahini und gemahlener Kreuzkümmel geben ihm eine besondere Note. Die Kombination von Frucht und Gemüse erfrischt. weiterlesen…

Keftedes mit Apriokosenchutney

Inspiriert von Kaliorexis blog habe ich mich an einen „Crossover“ gewagt. Dieses sommerliche Gericht ist eine Mischung aus einem griechischen Klassiker, dem Keftedes (Fleischbällchen) und einer indischen Sauce, dem Chutney.
Ob der vielen Aprikosen habe ich mich für ein Apriokosenchutney entschieden. Es klappt aber sicher auch mit anderen Früchten.
Die Keftedes kann man als Mezze servieren aber auch als Hauptspeise mit etwas Reis. weiterlesen…

Aprikose gefüllt mit geräucherter Forelle

Ich hatte mich zu Ostern mit meinem Freund Eberhard in Hydra über ein Kochbuch unterhalten das im Jahre 1991 entstanden war und eine reichhaltige Sammlung griechischer Rezepte beinhaltete, aber auch eigene Kreationen der Autorin selbst. Susie Jacobs, eine amerikanische Journalistin, lebte viele Jahre in Griechenland, vornehmlich in Hydra und hatte über die Jahre viele interessante, griechische Rezepte zusammengetragen. Eberhard, der ein Büchernarr ist, hat mir nun eine Kopie dieses bereits vergriffenen Buches „Recipes from a Greek island“ zugeschickt. Daraus ist dieses Rezept nachgekocht.
Auf diesem Wege möchte ich Eberhard für dieses inspirierende Kochbuch und seine Unterstützung danken. weiterlesen…

Falafel aus Kichererbsen

Als ich das Falafel Rezept von Madelene las, fiel mir meine Finger Food Suche wieder ein und ich machte mich daran die Kichererbsen in Wasser zu legen. Noch immer war das ideale Fingerfood für die Party nicht gefunden und ich befand mich auf der Suche nach einem mediterranen Gericht, dass man in die Hand nehmen konnte. Griechisch durfte es diesmal auch nicht sein, das wollten die Gastgeber so. Ich wollte es schon am Vortag vorbereiten und am Tag der Party nur noch aufwärmen, auch dazu war die Falafel geeignet. weiterlesen…

Taramosalata auf Friganies

Das wohl bekannteste Griechische Mezze, neben dem Tsatsiki ist der Taramosalata. Dieser ist interessanter Weise auch in der Türkei viel zu finden. Dieser Salat wird hauptsächlich aus Fischrogen vom Karpfen oder Kabeljau, Zwiebeln, Zitrone und Olivenöl zubereitet. Er ist schnell herzustellen und schmeckt als Dip zu Brot aber auch zu Gemüsen. Manchmal wird dem Taramosalata Kartoffel beigemengt, meist aber Brot. weiterlesen…

Kuchen mit frischen Kirschen

Wir fuhren von Sparti zurück als wir durch den kleinen Ort Kerassia kamen (Kerassi heißt Kirsche auf Griechisch). Als ich dort am Straßenrand auch noch eine ältere Dame sitzen sah, die Kirschen verkaufte musste ich einfach anhalten und Kirschen kaufen.
Die Prachtstücke von Kirschen wurden heute sofort in einen Kirschkuchen verwandelt. Ich backe nicht so oft süßes, umso erfreuter war ich als dieser Kuchen sofort gelang. Den Teig habe ich mit bei Larissa abgeschaut. Die Zutaten etwas verändert und die Kirschen aus dem Glas mit frischen Kirschen ersetzt. weiterlesen…